@phdthesis{Fischer, type = {Bachelor Thesis}, author = {Elisabeth Fischer}, title = {Strategische Analyse der deutschen Spitzengastronomie: Wie positioniert man die deutsche Spitzenk{\"u}che im internationalen Kontext?}, url = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:944-opus--940}, pages = {172 S.}, abstract = {Das Thema der Arbeit lautet „Strategische Analyse der deutschen Spitzengastro-nomie - Wie positioniert man die deutsche Spitzenk{\"u}che im internationalen Kon-text?“ Es soll herausgefunden werden, wie die deutsche Spitzengastronomie inter-national bestm{\"o}glich strategisch positioniert werden kann. Die strategische Ana-lyse bildet hierbei den Kern. Die Problemstellung dabei ist die strategische Aus-wertung der Gegebenheiten in welcher sich die deutsche Spitzengastronomie be-findet. Erst nach Kl{\"a}rung der aktuellen Positionierung, kann eine Empfehlung f{\"u}r die zuk{\"u}nftige Positionierung der deutschen Spitzengastronomie im internationa-len Kontext ausgesprochen werden. Theoretische Ans{\"a}tze werden durch die externe Analyse mithilfe der Anwendung des Analyse-Ansatzes nach dem Kr{\"a}fteverh{\"a}ltnis nach Porter und der PESTEL-Analyse sowie durch interne Analyse-Ans{\"a}tze gebildet. Diese schaffen die Grund-lage f{\"u}r die SWOT-Analyse. Aus dieser wird im Zusammenhang mit Analogien eine Strategie ermittelt. Die Ergebnisse lassen schlussfolgern, dass die deutsche Spitzengastronomie noch weit von einer optimalen internationalen Positionierung entfernt ist. Eine {\"A}nde-rung kann nur durch eine konsequente Strategieeinhaltung und deren Umsetzung erzielt werden.}, language = {de} }